Categoría: Turismo

Tipo formación: Presencial.

Duración: 3 horas

Precio: 20€

Dirigido a: Todos a partir de 16 años.

Curso de alérgenos

Objetivos:

- Diferenciar entre alergia e intolerancia.

- Conocer los alimentos que contienen los 14 tipos de alérgenos

- Interpretar el etiquetado de los productos envasados e identificar los tipos de alérgenos.

- Obligaciones que se han ido incorporando de las nuevas leyes.


Índice de contenidos


A. Requisitos relativos a la información alimentaria de los alimentos que se
presenten sin envasar.
B. Importancia del conocimiento e información al consumidor, acerca de los
alérgenos potenciales en alimentos no envasados:
- Todo ingrediente o coadyuvante tecnológico que figure en el ANEXO o derive de
una sustancia o producto que figure en dicho ANEXO que cause alergias o
intolerancias, y se utilice en la fabricación o elaboración de un alimento y siga
estando en el producto acabado, aunque sea de una forma modificada
C. Indicaciones obligatorias de etiquetado para ciertos productos alimentarios.
- Conocimiento exhaustivo del etiquetado, en especial el de aquellas sustancias o
productos que causan alergias o intolerancias (ANEXO).

ANEXO: SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS
1. Cereales que contengan gluten
2. Crustáceos y productos a base de crustáceos
3. Huevos y productos a base de huevo
4. Pescado y productos a base de pescado
5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
6. Soja y productos a base de soja
7. Leche y sus derivados
8. Frutos de cáscara
9. 9, Apio y productos derivados
10. Mostaza y productos derivados
11. Granos de sésamo
12. Dióxido de azufre y sulfitos
13. Altramuces y productos a base de altramuces
14. Moluscos y productos a base de moluscos

Información adicional sobre el curso

Una vez finalizado el curso, se emite el carné de alérgenos, sin coste adicional.

Este curso está impartido por expertos en nutrición y transmitido de forma dinámica y efectiva.

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