Carné de manipulador de alimentos

Conocimientos exigidos por la autoridad a todos los trabajadores en contacto con alimentos.

En un curso de 8 horas que tiene por objetivos:

​

-Cómo manipular correctamente los alimentos

- Mostrar las condiciones mínimas de higiene.

- La cadena de frío y de calor

- La gestión y tratamiento de residuos.

​

Programa:

​

-Manipulación de alimentos

-Consumo de alimentos manipulados erróneamente

- Alteración y contaminación de alimentos

- Factores que favorecen el crecimiento bacteriano

- Fuente de contaminación de los alimentos

- Enfermedades transmitidas por los alimentos

- Métodos de conservación de los alimentos

- La higiene como medida preventiva

- Limpieza y desinfección : concepto y diferencia

- Materiales en contacto con los alimentos

- Control de plagas

- Información y etiquetado de los alimentos

- Manipulación de residuos

- Responsabilidad y autocontrol

- Legislación relacionada